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山水大厦召开工作座谈会

时间:2021-03-16 来源:赣南队 浏览:162 责任编辑:钟平

3月14日下午,山水大厦召开工作座谈会,交流探讨中厨出品质量提升专项活动开展事宜。大厦管理班子和厨房工作骨干参加座谈。

日前,为提升中厨出品品质,增强餐饮核心竞争力,山水大厦计划自3月10日4月30日开展中厨出品质量提升专项活动。

此次活动计划从原材料采购、储存、加工、烹饪、摆盘、上桌等环节,查找影响中厨出品质量的关键问题,完善《厨房出品品质管控办法》,做到厨房出品份量基本相同、切配均匀协调、摆盘精致美观、口味美味一致,并通过文字、图片说明,达到切配、烹饪、摆盘的规范化标准化。

座谈会上,大家畅所欲言,分别对活动的开展和当前工作中存在的不足提出了意见建议。大厦负责人对餐饮管理、菜肴定位、出品策略、考核奖惩、引进创新、品质把关等工作思路进行了分析和阐述,提出了要求,并鼓励大家发扬团队精神,扎实工作,严把出品质量关,进一步提高专业水平,争取打造一支优秀的厨师团队,为大厦的发展贡献力量。(罗成/文图)

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